蒸青是唐代贡茶原始工艺，通过蒸汽杀青锁留茶叶天然鲜爽感，茶汤柔和、茶性温润，长期饮用不伤脾胃。炒青依靠高温炒制提香，茶性偏寒凉，长期饮用容易刺激肠胃。两者没有绝对的好坏，但如果您日常长期饮茶、注重养生，蒸青绿茶更适合；如果追求高香浓味、偶尔品饮，炒青绿茶也有其风味特色。顾渚贡焙完整保留了唐代古法蒸青非遗技艺，是全国少数坚持蒸青工艺的绿茶品牌。